筠连水粉是宜宾筠连县一种色、香、味俱全的地方名小吃

把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜，再把炖好的汤料连同肉食一同舀进烫好的水粉里，撒上碎葱，一碗浓香四溢的水粉就做好了

筠连水粉还有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法（主要是汤不同）

而筠连水粉好吃的不同之处是原料上，用的是筠连本地的红薯粉，还有要先煮一次的工序。技巧在这里，不是作料能比的。

主要的水粉小吃店（都在玉壶公园）：

邱水粉（筠连人都喜欢去的一家，夏天里下午4时左右就会没水粉卖了）

魏四小吃（学生爱去的）

好吃点（虽然小，但是也很好吃）

周村小吃（味道很正）

当然还有其他的水粉摊，都是晚上开张的，以上则是白天开张的。

欢迎到筠连品尝独具特色的只有筠连有的筠连水粉！

而在宜宾城里就只有文星街卫校对门新开的"筠连鲜水粉"才是正宗的筠连水粉了。