| 词条 | 蚵仔大肠面线 |
| 释义 | 英文名Fried Rice Noodles with Pork Intestine and Oyster 原料蚵（kè）仔 4两 大肠 1/2斤 面线 1/2斤 柴鱼 适量 金钩虾 1两 香菜 适量 调料味精 少许 醋 2小匙 酱油 2小匙 太白粉 2大匙 蒜泥 酌量 白胡椒粉 酌量 制作流程(1)将大肠彻底洗净後切段(大肠可用可乐浸泡约20分钟後再用清水洗净，即可轻易去除肠中杂物)，裹上太白粉後放入滚水中煮熟。裹太白粉用意在防止大肠遇热缩水。 (2)烧开1锅水，加入柴鱼和金钩虾续煮5分钟，柴鱼越多汤的鲜度越高。加入醋和酱油，接著将面线放入。 (3)将蚵仔裹上太白粉後一粒粒放入面线中。 (4)最后芶芡，食用时加上蒜末、香菜和乌醋即味美无比。 |
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