美食简介

美食材料

美食做法

美食简介

【菜名】 蚝油焖鸭

【所属菜系】 全部

【特点】 此菜稔烂鲜香，汁浓味厚

美食材料

鸭肉600克。调料：蚝油、深色酱油、一般酱油、白糖、湿淀粉、绍酒各0.5汤匙，蒜茸2茶匙，姜茉1.5茶匙，精盐2.5茶匙，大葱1棵，上汤2杯，花生油1汤匙

美食做法

1、将鸭肉洗净，放砧板上斩成块；大葱去皮、老叶，切成段。

2、炒锅内加花生油0.5汤匙，放入蒜茸、姜末、鸭件煸炒，熟绍酒爆透，加入上汤、白糖、精盐、深色酱油、一般酱蚝油，加盖焖至鸭肉稔烂，揭盖，用湿淀粉勾芡，加花生油0.5汤匙推匀，再加葱段，炒匀装盘即成。