词条 | 鹑蛋嵌节瓜 |
释义 | 【菜名】 鹑蛋嵌节瓜 【所属菜系】 微波炉菜 【特点】 【原料】 材料:节瓜(中型)2个,半肥瘦猪肉50克(约1两半),冬菇1只,咸蛋黄(切粒)半只,鹌鹑蛋8只,虾米半汤匙。调味料:糖半茶匙,姜汁、水、油各1茶匙,粟粉1茶匙,生抽1茶匙半,胡椒粉少许。 【制作过程】 (1)虾米、冬菇浸软後切碎。(2)半肥瘦猪肉洗净,剁碎,用调味料腌片刻,加入虾米和冬菇拌匀。(3)节瓜去皮去籽,切出8等份,挖通中央,扫上粟粉。(4)把(2)嵌进节瓜内,每个嵌半满4),置碟上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分锺。(5)每个节瓜环里,放进一个新鲜鹌鹑蛋,用牙签刺孔,高火煮30秒。(6)芡汁淋在瓜环上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分锺,即可供食 |
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