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词条 焯炒腰花
释义

简介

基本信息

【菜名】 焯炒腰花

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 口感润滑,干香无腥

材料

【原料】

猪腰1对(约250克),红辣椒3个,黄瓜200克,姜5克,大葱2根,植物油、精盐、味精、酱油各适量。

制作过程

1.将猪腰花洗净去皮筋,纵剖两片,剔去腰骚,剞成麦穗花刀,再切成3厘米长

2厘米宽的块,用沸水焯过,沥干待用。 2.红辣椒、黄瓜洗净,切成3厘米长的薄片;大葱切成小段。

3.锅置旺火上,将油烧至五成热时,将腰花放入锅内走油,迅速捞出。炒锅内留小量油,爆香姜、葱,倒入辣椒、黄瓜煸炒,再放入腰花,加入适量的盐、酱油,味精颠翻拌匀,出锅即成。

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更新时间:2025/3/4 14:06:50