底油一块放入锅底，将一盆拌好的锅底蔬菜，有胡萝卜、芹菜、红薯、大蒜、洋葱、枸杞大枣等倒入锅内铺好，第二盆就是将拌好的大鲶鱼放进去，服务员把鱼头、鱼肉、鱼尾巴整整齐齐的摆在锅里，正好满满一大锅，在上面洒上三十几种药料，倒上药酒。第三盆就是土财主的特制酱汁了，先将鲶鱼焖个半熟，香气袭人啊。

不一会儿，锅里就翻腾开了，新鲜的鲶鱼配上浓浓的酱汁，酱汁化到鱼肉里面。可谓是汁浓味厚，绵嫩鲜香！！！