焖鸡，即将鸡焖制而成的菜肴。鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。下面将介绍制作焖鸡的方法。另外又有同名网络用语和游戏。详细见下文。

一、网络寓意

二、焖鸡做法(菜谱－黄焖鸡 黄焖鸡块)

三、焖鸡游戏(1.游戏介绍 2.游戏术语 3.游戏流程 4.强制规则)

一、网络寓意

指钱 是‘money’的谐音词

二、焖鸡做法

1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。

2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成）。

3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上 色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。

4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点 点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料 酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。

5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。

特点：非常酥软，鸡肉烂而不糊，裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。我妈妈每年过年 会支起油锅，炸一大堆，蒸十几碗，过年每天热上一碗吃。

可惜现在没做，不能提供图片了，到过年给各位传上看看。 正宗的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好。

菜谱－黄焖鸡

准备时间：30分钟

烹调时间：35分钟

用料：

三黄鸡 1只

木耳 50g

干香菇 100g

笋干 150g

干辣椒 10个

蒜末 1汤匙（15g）

青蒜 4根

姜 5片

料酒 1汤匙（15ml）

五香粉 2茶匙（10g）

盐 2茶匙（10g）

生抽 1汤匙（15ml）

蚝油 1汤匙（15ml）

白砂糖 1茶匙（5g）

老抽 1茶匙（5g）

啤酒 500ml

油 30ml

做法：

1. 将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。

2. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。

3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

4. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。

5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。

6. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。

7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。

8. 倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

黄焖鸡块

原料：

鸡肉（200克）、笋块（或冬菇）（65克）、黄酒（6.5克）、 酱油（3克）、味精、姜、湿菱粉（8克）、葱花、精盐、白糖、鸡汤（130克）。

制作方法：

将鸡肉切成1寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好．

三、焖鸡游戏

1.游戏介绍

“闷鸡”是全国广泛流传的一种纸牌游戏，每局通常有2-6名玩家参与。每名玩家用手中3张，大小规则类似于“嗦哈”，考究的是玩家的胆略和智慧。

2.游戏术语

庄家：上轮赢的玩家为上轮庄家，第一轮由系统指定庄家。

闲家：除庄家外的其他玩家为闲家。

底金：游戏开始前，每个玩家都必须先投入游戏币。投入的多少视房间不同而有所不同。

下注：游戏中，投入游戏币的过程。

闷牌：游戏中，不看自己的牌即下注。

看牌：游戏中，看完自己的牌后再下注。

跟牌：和上家下一样多的注。（注：如是看牌玩家“跟”闷牌玩家，所跟游戏币数量需要翻倍）

偷鸡：猛然间下大注，试图吓退其他玩家。（按：桌面累积多少游戏币，即下游戏币一半数值的注）

敲牌：和其他玩家单独比大小，方法是：想“敲”哪名玩家，即点击他的头像。牌小者告负，其他玩家继续进行游戏。

丢了：放弃当前所有游戏币，判输。

3.游戏流程

1、 一副扑克牌共54张，去年大小鬼后共52张。每桌需要2-6个玩家，用无鬼的52张牌游戏。

2、 全部玩家就座后，投入相应底金。

3、 统随机选择1名玩家作为庄家。然后按顺时针方向发牌，总共需要发3圈牌，即：每人发满3张。

4、 由从庄家数起的逆时针第一家开始下注，他可以选择“闷牌”或者“丢了”。（注：头家必闷）。

5、 逆时针方向第二名玩家开始下注。进行“闷牌”“看牌”“跟牌”“丢了”的选择。

6、 以此类推由其他玩家依次进行此流程。

7、 敲牌后输的玩家告负，其他玩家继续进行游戏。直到剩余最后一名玩家时，他即可获得桌面上的全部游戏币。

4.强制规则

1、 头家必闷：游戏中，第一个下注的玩家，只能选择“闷牌”和“丢了”，而不能选择“看牌”。

2、 闷一跟三：闷牌的玩家出1倍，看牌的玩家要跟3倍；闷牌的玩家出2倍，看牌的玩家要跟6倍；闷牌的玩家出3倍，看牌的玩家要跟9倍。

3、 三轮不敲：游戏的前3圈不能“敲牌”。3圈之后，想敲哪个玩家才能“敲”

4、 底金规则：大于底金200倍才能游戏。游戏中底币投完前没有“敲牌”比大小，即自动告负。

大小比较

牌型比较:飞机>轮船>清>连子>对子>散牌

数字比较:a＞k＞q＞j＞10＞9＞8＞7＞6＞5＞4＞3＞2

比较原则:先比牌型大小。牌型相同时，比最大那张牌的数字；最大那张牌数字相同，比第二张牌数字；第二张牌也相同，比第三张牌数字；三张牌全部相同，则判主动选择“敲牌”的一方负。

附加奖金：

1. 游戏中，如果某一家拿到轮船牌，并且获得了游戏胜利。那么参与游戏的所有玩家，都必须支付5倍于底金的船票；

2. 游戏中，如果某一家拿到飞机牌，并且获得了游戏胜利。那么参与游戏的所有玩家，都必须支付10倍于底金的船票；