词条 | 炝黄瓜条 |
释义 | 中文名:炝黄瓜条 主要食材:黄瓜,干辣椒,花椒,精盐,白糖 特点:成菜色泽鲜嫩,麻辣脆香,爽口爽心 分类:川菜 口味:麻辣 做法用料 黄瓜500克,干辣椒20克,花椒5克,精盐20克,白糖10克,醋10克,料酒10克,清油、香油、清汤各适量。 制作方法 1、选大小均匀、颜色绿嫩的新鲜黄瓜洗净,切成5厘米长、1.5厘米宽的条,稍去心。干辣椒切成短节。 2、碗内放盐、白糖、醋、料酒,加少量清汤,兑成汁。 3、锅内油热,放入花椒,炸出香味后,捞出花椒不用;下干辣椒,炸呈棕红色,再放入黄瓜条,翻炒均匀,加香油,起锅装盘内晾凉。吃时将黄瓜条摆在盘中间,浇上调好的味汁即成。 特点 成菜色泽鲜嫩,麻辣脆香,爽口爽心。 核心提示炝黄瓜的详细介绍炝黄瓜的制做方法及所属类别制作工艺 制作的主料与辅料各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及炝黄瓜的做法、各种营养成分等。 |
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