菜谱名称是炖鸡白菜汤，是私家菜，菜谱的功效能帮助补虚养身调理，延缓衰老调理，月经不调调理，心悸调理。菜品口感是原汤原味。

制作材料

制作工艺

工艺提示

食谱营养

食谱相克

所含营养素

制作材料

主料：鸡(500克) 白菜(1000克)

调料：盐(15克) 料酒(7克) 味精(3克) 胡椒(1克) 姜(7克) 大葱(7克)

制作工艺

1、大白菜心洗净，改刀切块；老母鸡洗净，用开水煮一下捞出冲洗干净。　2、煮鸡原汤澄清后过细箩，去掉滓沫，放钢精锅内烧开，将鸡下锅，放入整姜、整葱，烧开锅改微火将鸡炖烂时下入白菜，放入盐、料酒、胡椒粉、味精等，拣出姜、葱不要，尝好味，装入大汤碗内即成。

工艺提示

鸡肉选老母鸡半只。此菜如用砂锅炖鸡加白菜，原锅上桌，滋味更佳。

食谱营养

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

食谱相克

鸡肉与大蒜相克 大蒜，其性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。古人说：“大蒜属火，性热喜散。”而鸡肉甘酸温补，二者相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。

鸡肉与菊花相克 同食会中毒。

鸡肉与糯米相克 同食会引起身体不适。

鸡肉与狗肾相克 会引起痢疾，可以用鸡屎白解毒。

鸡肉与芝麻相克 同食严重会导致死亡，用甘草水煎服。

鸡蛋与豆浆相克

人们经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，两者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食.

鸡蛋与豆奶相克 同食会影响营养素的吸收。

鸡蛋与地瓜相克 同食会腹痛。

鸡蛋与消炎片相克 同食会中毒，可以吃桐油15克

所含营养素

热量 (1021.65千卡) ·蛋白质 (113.03克) ·脂肪 (48.09克) ·碳水化合物 (41.24克) ·膳食纤维 (8.30克) ·维生素A (442.76微克) ·胡萝卜素 (1216.70微克) ·硫胺素 (0.66毫克) ·核黄素 (0.96毫克) ·尼克酸 (34.12毫克) ·维生素C (311.47毫克) ·维生素E (10.07毫克) ·钙 (556.22毫克) ·磷 (1096.25毫克) ·钠 (7053.28毫克) ·镁 (211.20毫克) ·铁 (14.43毫克) ·锌 (9.36毫克) ·硒 (63.99微克) ·铜 (0.89毫克) ·锰 (1.97毫克) ·钾 (1289.49毫克) ·维生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.03毫克) ·叶酸 (3.92微克) ·维生素K (0.49微克) ·胆固醇 (530.00毫克) 。