橄榄莱是一种瓶装的小菜，主要由芥菜、橄榄、盐精制而成，鲜香味美。在超市的调味品或小菜柜有售。

原料：

彩云雕（或其它骨头少的淡水活鱼）、橄榄菜

制作方法：

做法也非常简单。在鱼的两面划几刀，然后把橄榄菜塞入这些缝隙和鱼肚子中，口味重的可加点辣椒丝。按一般蒸鱼的方法蒸熟就好了。