榄菜肉菘炒四季豆 :Sautéed French Beans with Minced Pork and Olive Pickles

原料:四季豆(豆角)1斤、肉馅2量、橄榄菜2大勺、红辣椒2个、葱、姜、蒜少量

做法：1、肉馅加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时。

2、辣椒、葱切片，姜、蒜切末。

3、豆角洗净，切成小丁。

4、做锅烧开适量水，将豆角丁放入焯2分钟，捞出，沥干水分。

5、炒锅中加入2两油，烧到6成热，放入焯好的豆角煸炒3分钟，将水分煸出去即可。

6、将豆角盛出备用，用锅中剩下的油把肉馅倒入，大火快速煸熟。

7、将肉馅盛出，剩下一点点油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入豆角和肉馅。

8、加入橄榄菜2大勺、生抽1小勺、糖一小勺、盐适量，翻炒均匀出锅。