词条 | 枸杞头拌肚丝 |
释义 | 枸杞头拌肚丝 原料: 原 料: 枸杞头(即嫩芽)250克,熟猪肚250克,蒜丝5克,醋5克,精盐20克,味精3克,麻油50克,胡椒粉1克。 制法: (1)将枸杞头择洗干净,用沸水焯一下,捞出沥干晾凉,再用冷开水浸泡一遍,沥干,切成1.5厘米长的段。将猪肚切成丝。 (2)将枸杞头、猪肚丝放入盘中,加入麻油、精盐、醋、味精、蒜丝,调拌均匀,装入盘中,撒入胡椒粉即成。 特点: 色泽淡雅,软韧细嫩,清鲜爽口。 |
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