中文名：枸杞鸡肝汤

主要食材：枸杞，鸡肝

口味：咸

详细介绍

制作(做法：)

小帖士(健康提示： 食物相克：)

又一做法

详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 止血调理食谱 明目食谱

口味：原本味 工艺：煮

制作

主料：鸡肝200克,枸杞子15克

辅料：冬笋10克,菠菜10克,藕粉5克

调料：八角2克,盐2克,白酒5克,姜汁5克

做法：

1. 将鸡肝切成约半寸厚，放入煮滚的鸡汤内，放入姜汁，片刻捞起，便可去除腥味。

2. 冬笋洗净煮熟，切成薄片。

3. 菠菜用加盐的滚汤烫至青色时捞起，切成段。

4. 放枸杞子和八角入汤内，煮30分钟，然后加入鸡肝和笋片同煮。

5. 汤煮片刻后加盐调味，以藕粉使之成胶粘，并加少许酒，最后加入菠菜和适量胡椒粉。

小帖士

健康提示：

此汤具有滋养补血的作用。

食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

又一做法

枸杞鸡肝汤：枸杞含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、B-谷甾醇、亚油酸等成分。具有滋肾，润肺、补肝，明目的功效。适应于肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精等症，鸡肝具有补肝肾，疗疳积的功效。用于肝虚目暗，小儿疳积。

材料：枸杞子1大汤匙，枸杞叶适量，鸡肝3个，姜丝10克，清汤3杯，盐少许，糖1/2小汤匙，香油少许。

做法：1.将枸杞子，枸杞叶洗净，将鸡肝洗净，去浮油，苦胆和附近呈青色的部分，切成薄片。

2.锅内放水煮沸，鸡肝放入锅内焯一下捞出。

3.清汤倒入锅内煮沸，投入鸡肝，开锅后放入枸杞子，枸杞叶，加入盐，糖，调味。

4.起锅时撒上姜丝，香油即可

注：汤内加糖是为缓和枸杞叶的苦味，要趁热食用，否则枸杞叶会变色。