原料
做法
功效
猪里脊肉250克,枸杞子100克,味精2克,盐3克,黄酒5克,鲜汤50克,湿淀粉10克,蛋清10克,植物油250克,胡椒粉2克,葱花、生姜末各适量。
1.将猪肉切成粗细均匀的丝,加黄酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆,枸杞子用温水泡透,将以上调料调兑成汁芡。
2.炒锅上火,放油烧至四成热,倒入肉丝滑熟,倒出沥油。
3.锅留底油,下葱花、生姜末炒香,倒入肉丝及枸杞子,加入芡汁炒,起锅装盘即成。
滋肝明目,补虚养血。
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