中文名：拌鸡块

主要食材：熟鸡脯肉，黄瓜

分类：浙江菜

口味：清香，微酸

拌鸡块简介(菜系 特点 原料 制作过程)

核桃仁拌鸡块的做法(材料: 操作:)

拌鸡块简介

菜系

浙江菜

特点

菜形美观，味清香而兼有微酸。

原料

主料 熟鸡脯肉200克辅料 黄瓜50克。调料 香油10克，酱油20克，米醋2.5克，味精少许。

制作过程

1、熟鸡脯肉由中间片一刀，切成细丝，放在盘内（堆放）。黄瓜洗净消毒后，切成细 丝，放在鸡丝上面。 2、酱油、香油、米醋兑成三合油加味精，浇在鸡脯肉上即成。

核桃仁拌鸡块的做法

材料:

核桃仁二两 酱油五钱辣椒油五钱 白糖一钱 精盐二分 醋几滴 香油几滴 花椒面少许 味精少许

操作:

将鸡肉去骨，切成长条块，核桃仁放入开水稍烫捞起，撕去皮待用。 2、把鸡块、桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘，淋入香油拌匀即成。