枇杷清香鲜甜、略带酸味。其品种繁多，以福建莆田的“宝坑”、安徽歙县的“三潭”、浙江余杭的“塘栖”和江苏吴县的“洞庭山”等品种为最佳，每当初夏时，它与樱桃、梅子并称“三友”，是最早上市的水果之一。以它炖莲藕，清润鲜甜，有润肺止咳、纤体美容之功，夏日偶进饮素甜汤十分有益，尤宜女士和中老年人之用。 材料：鲜枇杷5个、莲藕100克、红糖适量。

烹制：各物洗净。枇杷去皮、核、切块；莲藕刮皮洗净，切块。一起与红糖下炖盅，加清水500毫升（约2碗量），加盖隔水炖约90分钟即可，为2人用。