杞子素鳝

原料: 原 料：

主料：冬菇150克，辅料：冬笋丝15克，姜丝5克，红椒丝15克，枸杞子5克，香菜2克，豆苗10克。调料：料酒2克，金狮酱油6克，白糖2克，碘盐2克，麻油2克。

制法: （1）香菇水发后剪成粗丝后沾生粉炸制。

（2）冬笋丝、红椒丝、豆芽初处理后与素鳝同烹即可。

特点: 形似黄鳝，口味香咸，口感酥软。