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词条 珧桩虾仁荷包
释义

原料:

河虾仁60克,进口粉丝300克,韭黄、鸡丝各15克,鸡蛋皮1张。珧柱丝20克,青、红椒丝10克。淡口汁l0克,盐3克,味精10克,鸡粉10克,鲍鱼汁6克,胡椒粉3克,香油少许。

制法:

将粉丝用冷水浸泡回软,捞出沥干水分,加入淡口汁10克、鲍鱼汁、盐、味精、鸡粉调入底味;

锅上火加少许油,放入青红椒丝、韭黄、鸡丝翻炒,再加入调好味的粉丝一起翻炒,起锅前加香油、胡椒粉炒匀,装入蛋皮中包好,装盘,在鸡蛋皮上开十字刀,蛋皮翻开;

锅内倒油烧热,将虾仁滑油,清炒入味,放入开口的蛋皮上,撒珧柱丝即可。

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更新时间:2025/3/1 18:24:22