中文名：板栗煲老鸡

主要食材：老鸡，板栗，猪脊骨，金华火腿

分类：粤菜

口味：鲜香

基本信息

制作原料

制作方法

口味特色

基本信息

菜谱名称 板栗煲老鸡

所属菜系 粤菜

所属类型 中厨靓菜

制作原料

老鸡500克，板栗100克，猪脊骨100克，金华火腿20克，精盐5克，味精10克，清汤2000克。

制作方法

（1）将老鸡、猪脊骨分别剁成4厘米见方的块，掉水后待用。

（2）板栗去皮洗净同猪脊骨、老鸡、火腿一起放进沙煲内，加入清汤慢火煲约2小时，挑出猪脊骨，下入精盐、味精调味即成。

口味特色

老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用；板栗性甘温，可治腰脚无力、脾胃虚弱。