溏心 tángxīn

1、[egg with a soft yolk] 腌过或煮过的蛋的蛋黄没有凝固，呈糊状

例：这个鸡蛋是溏心的

2、上等鲍鱼常制成干鲍，当中一种被称为“溏心鲍鱼”。“溏心”是指干鲍中心部分呈不凝结的半液体状态，将干鲍煮至中心部分黏黏软软，入口时质感柔软及有韧度。要制作溏心鲍鱼需要经过多次晒干的程序。鲜鲍鱼并没有溏心。所谓溏心是指鲍鱼经干制涨发做成菜，咬上去鲍鱼有软糖心般的口感，甚至还略有粘牙般的感觉。

3、　餐饮店名 餐厅位于温州市高教园区商务中心美食街一楼49号。是一位创业大学生所开。溏心的经营宗旨是“家”。特色菜是酸菜鱼、溏心扣肉、什锦菜等。