衢州是有名的柑橘之乡已有几百年的种植历史，衢州柑橘原生品种品质不佳，经多年引进改良，品质日趋上乘。 渐以“实皮薄”、“香”、“肉干”扬名中华。

中文名：衢州柑橘

产地：衢州

口味：甘甜

特点：皮薄、肉干

简介

味道

历史

栽培管理(三疏一改 衢州柑橘协会和衢州柑橘合作社的作用)

徐霞客的描写

药用价值

经济效益

供需近况(衢州柑橘 - “桔”和“橘”的区别)

简介

根据《衢州柑橘协会》会长兼《衢州柑橘合作社》社长的吴根土介绍：衢州柑橘原生品种品质不佳，主要是香枳与金橙，北宋前发展缓慢。“四省通衢”的衢州地理位置与亚热带北缘的自然条件，适于引进浙、闽、赣、粤等地的优良品种。南宋时，衢州柑橘加快发展。约100年前，衢州就有了宽皮柑橘类、柚类、甜橙类种植区。

据文献记载，衢州柑橘品种后魏时有芳枳、金橙；宋时有橘、柚、卢橘、金丸橘、柑；元时有橘、衢柑、黄柑；明时有柑、橙、金柑、香圆、卢柑、红柑、狮橘、绿橘、金橘、豆橘、漆碟红、卢橘、柚、枳等20余种；清时有朱橘、绿橘、漆碟红、金扁、抚州、豆橘、衢橘、蜜橘、小橘、穿橘、黄香橘、抛头橘、甘橘、茶橘、蜜罗柑、金橘、柚、橙、香橼、文旦等。

民国《衢县志》“橘柚科”列橘有朱橘、绿橘、豆橘、漆碟、金扁、抚州；橙有黄香橘；柑有广柑，亦名广橙、蜜罗柑；香橼亦作香圆；柚即枹，有寿星枹；金橘一名金柑，圆者称金弹，长者谓金枣。

民国19年(1930年)，据当时浙江大学农学院蒋芸生调查，衢州柑橘主要有4类14种。此外，《水经注》、《农书》、《花镜》、《植物近利志》等都记载了衢州柑橘的种类。如今，衢州柑橘主要有3个属、8个种184个品种品系。主要有椪柑、温州蜜柑、胡柚、甜橙、香抛、衢橘、早福橘等。

味道

经多年引进改良，衢州柑橘品质日趋上乘。明代何乔远在《闽书》中称：“近时天下之柑，以浙之衢州、闽之漳州为最。”李诩《戒庵漫笔》云：“柑与橘类，而皮壳略异，温、衢最多佳品。”张大复在《梅花草堂集》中云：“橘之品出衢、福二地者上。衢以味胜，福以色香胜。衢味与口相习，所谓温温恭人，亲之不忘倦者也。”

此外，文震亨《长物志》、方以智《物理小识》、劳大与《瓯江逸志》、吴大勋《滇南闻见录》等史籍都称赞过衢州柑橘的味美。

衢州柑橘以“实皮薄”、“香”、“肉干”扬名中华。

历史

柑桔是世界上最重要的商品水果，是我国亚热带地区栽培面积最广的果树，它包括的种类很多，主要栽培的有甜橙、宽皮柑桔、柚、金桔、柠檬等，而每一种类又有许多优良品种。公元三世纪，古籍《禹贡》一书就载有“淮海惟扬州，厥包橘柚锡贡。”当时衢州属扬州地域。记载 4000 年前的夏朝，我国的广西、江苏、江西、浙江、湖南、湖北等地生产的柑桔，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。

北魏郦道元撰《水经注》云：“瀫水又东，定阳溪水注之，水上承信安县之苏姥布……径定阳县，夹岸缘溪，悉生支竹及芳枳、木连、杂以霜菊、金橙，白沙细石，状如凝雪。”(文中信安即为今日衢州)

《史记·苏奏传》(西汉司马迁著)记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地(湖北、湖南等地)的柑桔与齐地(山东等地(的鱼盐生产并重，《史记》中还提到：“蜀汉江陵千树桔，……此其人皆与千户侯等”。可见当时柑桔生产已有相当规模。

以上几点足证衢州种橘历史之悠久。如果从《水经注》记载算起，那么衢州的柑橘历史至少有1400多年了。

南宋时，衢州柑橘进临安销售。至明清，衢州柑橘闻名中华，那时衢州柑橘集中产于柯城航埠、常山招贤，那时的航埠即有“橘柚乡”之称。

民国《衢县志》载：“(柑橘)从前出产每年有数十万担之多。自明入贡，晚清始罢免。民国五年(1916年)大冻，损折殆尽，至今种植者尚未成林，出产遂大减。”嗣后，日本侵略军两次侵犯破坏，柑橘生产损失严重，加之病虫灾害，至上世纪四十年代，衢州柑橘已渐趋衰微。解放后，特别是改革开放以来，衢州柑橘生产发展迅速。衢州是名副其实的“柑橘之乡”。

栽培管理

关于三衢柑橘的栽培管理见清代《双桥随笔》：“吾乡航埠下洲一带以木奴为利，然必为之浇灌修剔，其实始繁。”此为唯一涉及衢州柑橘栽培管理之记述，且简要阐明橘园管理的关键是“浇灌修剔”。

三疏一改

近年来，柑橘销售市场严峻，必须推行柑橘的“三疏一改”技术以提高品质立足市场。因柑桔的特性是：1、喜光照，因此树与树之间要有一定的间隔。2、是椪柑开花的数并不是太多，但座果率高。要采取的措施是间伐与大枝修剪，目的就是使桔园能够通风透光，提高果实品质。三疏指的是疏树、疏枝、疏果的办法，重新使园地获得优质丰产，提高柑桔的品质和产量。疏果是增加优质果的重要手段，应先疏病虫果和畸形果。大枝修剪后的效益可观。

三疏一改技术的推广使具有悠久历史的衢州桔区、柑桔重新焕发青春，柑桔产量和品质都踏上了新的台阶。广大的柑橘农户需要继续保持这个优良习惯，以赢取更大的市场！

衢州柑橘协会和衢州柑橘合作社的作用

衢州素有“中国椪柑之乡”美称，农村经济以种植和销售柑橘为产业，《衢州柑橘协会》和《衢州柑橘合作社》位于衢江区高家镇划船塘村移民14组，创建于2006年12月1日，由柑橘销售大户骨干吴根土带头创立，为衢州及该村的经济发展做出了较大的贡献！

徐霞客的描写

“游圣”徐霞客曾四次经过衢州，他于第四次(即崇祯九年(1636年)十月十三日至十六日)来衢时，曾这样写他见到的衢州柑橘：

“过浮桥，又南三里，遂西入常山溪口。风正帆悬，又二里，过花椒山，两岸橘绿枫丹，令人应接不暇。又十里，转而北行。又五里，为黄埠街(今航埠镇)。橘奴千树，筐篚满家，市橘之舟，鳞次河下。余甫登买橘舟，贪风利，复挂帆而西。五里，日没。乘月十里，泊于沟溪滩之上(其西为常山界)。

十六日，旭日鲜朗，东风愈急。晨起，过焦堰，山回溪转，已在常山境上。盖西安多橘，常山多山；西安草木明艳，常山则山树黯然矣。溯流四十五里，过午抵常山，风帆之力也。登岸觅夫于东门……”

此行，徐霞客描写了300多年前衢州一带“橘奴千树，筐篚满家，市橘之舟，鳞次河下”的情景。和徐霞客同时代的卢之颐在《本草乘雅半偈》中说：“近衢州航埠沿溪三十里，夹岸柑橘，花期香雪弥空，果熟金星缀碧。”此外，《匡庐游录》称黄埠“居民种橘为业”，《江行日记》称“衢州民皆树橘，沿村累累，丹黄可爱。”

药用价值

三衢柑橘皆可入药，明弘治《衢州府志》列枳实贡赋数。此外，康熙、嘉庆《西安县志》均将衢州柑橘列入物产药类，对其制法、功效均有介绍。柑橘作为药材主要有枳实、枳壳、陈皮、橘络等。《本草纲目拾遗》一书载橘饼“浙制者乃衢橘所作，圆径不及三寸”，反映了衢制橘饼已有230年历史。

经济效益

衢州市位于浙江省西部，金（华）衢（州）盆地西端，南接福建，西连江西，北邻安徽，素有“四省通衢”之称。下辖龙游县、常山县、开化县、江山市四县（市）和衢江区、柯城区，总面积8836平方公里，总人口241万。衢州兼有山地、丘陵、平原三种地貌，气候温和，雨量充沛，农业素来发达。境内山青水绿，风光秀丽，林茂粮丰，特产众多。龙游是国家重点产粮县，开化是全省重点产材县，江山是全国猕猴桃基地县，衢江区是“中国椪柑之乡”，常山是“中国胡柚之乡”。富饶的衢州土地，园田稻菽翻金浪，山野果茶溢清香。春有茶碧万顷、翠竹如海；夏有猕桃垂枝，椒瓜满园；秋有桔柚飘香，茶油流芳；冬有双菇竞发，鲜笋出山。衢州市的众多名优特新农产品早已闻名遐迩，誉满海内外，特别是作为以柑橘为主产的农业大市。柑橘有很多用途，柑桔的果实汁多味美，风味可口，含有丰富的糖分、有机酸、矿物质、和维生素等成分，营养价值很高。柑桔还是医药、食品工业的重要原料。果肉除鲜食外，可加工成罐头、果汁、果酱等；果皮可提取橙皮苷，提炼香精和果胶。

柑桔种植后第三年即可投产，是一种早结果的果树；同时，柑桔也是一种产量高的果树，一般亩产2000~~3000公斤，高产的可达到5000公斤以上，其经济效益十分显著，其经济效益十分显著，是农村脱贫致富的一条好门路。

供需近况

2008年衢州柑橘收购市场和国内其它地方一样非常低迷。近日，蜜橘收购价格仅0.20元/500克。假如榨汁，以50%出汁率计，相当于0.4元/500克的橘汁价格，这远远低于一瓶矿泉水的卖价。

柯城区姜家山乡柴家村村民在选果机上为柑橘分级

我们探讨优质优价，而今年的柑橘浓甜可口品质无可挑剔，价格却低得不能再低。也许有人会说，受四川柑橘大实蝇事件的影响，今年柑橘价低只是一个偶然。“看似偶然，实则必然。”一些业内人士说，今年即便没有大实蝇事件，柑橘价格低迷也是不可避免的。去年没有大实蝇，柑橘品质也好于往年，不是照样没能卖出好价钱？

近几年来，衢州柑橘无论从产量上还是品质上都有了大的提升，这是橘农之喜。然而，随着全国柑橘产量的大幅增加，柑橘市场动荡加剧，种橘效益没有保障，这成为橘农心中挥之不去的烦恼。

柯城区农业局副局长方培林对我市椪柑价格作了长期跟踪。通过每年对200多户农户的随机调查，计算当年柑橘的平均销售价格。从他提供的自1996年到2007年共12年的椪柑平均销售价格看，柑橘价格年际间波动非常大。1998年价格最好，平均达1.13元/500克，而1999年却急剧下滑到0.28元/500克。进入新世纪，2001年和1995年价格在0.90元/500克左右，而有4个年份价格只在五六毛之间徘徊。

其实不只是柑橘，国内其它农产品如牛奶、生猪、蔬菜等莫不如此。今年，陕西苹果收购价最低也跌到了8分钱/500克。在国内，农民单家独户无组织的小生产和大市场之间的矛盾，决定了农产品价格必然大起大落。衢州50多万亩橘园，分散在20多万户橘农手中，单个橘农的力量在大市场面前就如沧海一粟。在市场的涨涨跌跌中，多数橘农基本上束手无策。

目前柑橘价格很低迷，我们不能就此认定年后橘价一定不会反弹。但是，也没有谁敢说橘价一定会涨到多少。市场涨跌无常，橘农没有办法把握，相关专家也同样没办法有效进行销售指导。因此，一直以来众多橘农就只能在低价抛售和待价惜售之间徘徊。能不能卖个好价，靠与市场博弈，“赌”对了多卖点钱，“赌”错了则赔上一年的辛劳。

增产不增收，优质难优价，这是目前国内农产品难以走出的怪圈。那么，我市柑橘业能否从怪圈里走出来？对这个问题，不少业内人士在探索、在思考。

“我觉得，柑橘的生产方式、加工方式、营销方式都要从转型升级的角度来重新考虑。”柯城区农业局局长崔成志说。

生产方式上，要从一家一户的分散生产向规模化生产发展。要从当前粗放型的生产向高标准园艺化方向提升，拓展橘园的生态功能、美化环境功能、观光农业功能。

加工方式上，鲜果分级加工要从当前的单一按果型大小分级向按果实糖度、色度选果分级方向发展。这样，果实内质和外观统一，优质优价才会实现，走品牌之路才有基础。还有贮藏保鲜包括冷链的配套，以及产品多样化的深加工等。

营销方式上，从传统的方式向现代的方式发展。有形市场和无形市场相结合，有形市场是柑橘加工贸易城要尽快上马，无形市场是网络销售、电子销售要有突破。最终的发展方向是发展到以拍卖为主的交易方式，像荷兰的花卉销售一样。

也有业内人士提出，衢州柑橘业要走出困境，目前来看最迫切、最现实的途径是通过建立柑橘生产者的合作组织，让分散的橘农真正联合起来形成有一定规模和实力的整体力量。这样，小生产和大市场的矛盾才能逐步化解。

近年来，政府对农民合作化非常重视。从数字上看，全国各地各类农民合作社发展蓬蓬勃勃，我市柑橘合作社也同样。目前全市已通过工商登记的柑橘合作社就有一百四五十家。“然而，现在的合作社并不是真正意义上的合作社。”一位业内人士坦言，现在所谓的柑橘合作社实质上与柑橘贩销户没有区别，合作社与橘农只有购销关系而不是利益共同体。

“柑橘也好，其它农产品也好，在行业上没有一个真正代表农民利益的领军组织，这是根源。”相关人士说，我们需要像美国新奇士、日本农业协同组织这样的完全和农民利益一致的农业生产者的合作组织。否则，像国内牛奶业一样，虽然产业链完整，加工业发达，但“奶贱伤农”事件仍时有发生。

衢州柑橘 - “桔”和“橘”的区别

“桔”跟“橘”是两个没有关系的字。尤其应当指出的是，“桔”不是“橘”的简化字。

“桔”读 jié，经常组成的词语有“桔槔”和“桔梗”。“桔槔”是一种汲水工具，“桔梗”是一种多年生草本植物，能入药。

“橘”读 jú，指橘子树，也指橘子。

“桔”跟“橘”不应混淆。特别要注意的是，不宜用“桔”来代替“橘”使用。

1977年中国文字改革委员会发布的《第二次汉字简化方案（草案）》，其中将“橘”简化为“桔”，并说明“中药桔梗的桔仍读 jié”。

但是，1986年6月24日《国务院批转国家语言文字工作委员会关于废止〈第二次汉字简化方案（草案）〉和纠正社会用字混乱现象的请示的通知》中指出：“1977年12月20日发表的《第二次汉字简化方案（草案）》，自本通知下达之日起停止使用。”

这样，“桔”就不能作为“橘”的简化字了。