做法

功效：

做法

： 1. 薏米洗净，用清水浸泡一小时；

2. 马蹄洗净，削皮待用；

3. 瘦肉洗净切块，汆水捞起；

4. 煮沸瓦煲里的请水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。

功效：

清热利湿，健脾开胃。

美食科学堂

马蹄

过年适逢天气冷，亲朋戚友相聚围炉打火锅最是热乎了。广东人吃火锅，喜欢在锅底里放马蹄，一是马蹄性寒，可降火锅“热气”，二是马蹄久煮不烂，口感爽脆，味道清甜。其实马蹄除了用来当果蔬食用，以其为主要材料制成的马蹄糕是春节期间的贺年食品。其实不止在春节，马蹄糕早已是一种常见的粤式点心，是每个酒楼茶市必备的点心。因为好的马蹄糕口感清爽，里面和着马蹄粒，有马蹄独有的清甜爽脆的感觉，特别适合南方湿热的天气和南方人的口味。