蒌蒿炒肉丝

一、原料：

1. 主料：蒌蒿嫩苗250 克，猪肉100 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。

二、制法：

1. 将蒌蒿去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤水切段。猪肉洗净切丝。

2. 锅烧热下肉丝煸炒，加入酱油、葱、姜煸炒，再放入料酒。精盐炒至

肉丝熟而入味，投入蒌蒿炒至入味，出锅即成。

按：蒌蒿炒肉丝可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素

C 等营养成分，具有利胆退黄、滋阴润燥的功效。适用于急性传染性肝炎、

消渴、烦热、体虚、乏力、阴虚干咳、吐血、便秘等病症。