菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

茭白粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

夏季养生调理 清热去火调理 利尿调理 补虚养身调理 通乳调理

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：小麦面粉(100克) 茭白(150克)

调料：盐(2克)

制作工艺

1.将茭白切去老根，剥去外壳，削去皮，冲洗干净后切成细丁；

2.将茭白用盐稍腌；

3.小麦面粉放入碗内，用温水调成糊状；

4.锅中加入约1000毫升冷水，烧沸；

5.水沸后倒入小麦面粉糊、茭白丁搅匀，煮至粥稠；

6.用盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

食谱营养

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

食谱相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

所含营养素

·热量 (368.50千卡)

·蛋白质 (13.00克)

·脂肪 (1.80克)

·碳水化合物 (80.35克)

·膳食纤维 (4.95克)

·维生素A (7.50微克)

·胡萝卜素 (45.00微克)

·硫胺素 (0.31毫克)

·核黄素 (0.12毫克)

·尼克酸 (2.75毫克)

·维生素C (7.50毫克)

·维生素E (3.28毫克)

·钙 (37.44毫克)

·磷 (242.00毫克)

·钠 (798.02毫克)

·镁 (62.04毫克)

·铁 (4.12毫克)

·锌 (2.14毫克)

·硒 (6.06微克)

·铜 (0.51毫克)

·锰 (2.30毫克)

·钾 (503.78毫克)

·碘 (2.90微克)

·维生素B6 (0.12毫克)

·泛酸 (0.38毫克)

·叶酸 (64.50微克)

·维生素K (3.00微克)