| 词条 | 荠菜炒鱼条 |
| 释义 | 主料荞菜 100克 青鱼 250克 辅料鸡蛋清 25克 红辣椒 50克 调料料酒 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 15克 猪油（炼制） 20克 香油 5克 各适量 类别私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 高血压调理 孕中期食谱 食物做法1. 将青鱼宰杀制净片取净肉约250克，切成长3厘米、宽1厘米的条，用盐、酒、湿淀粉和蛋清拌匀上浆； 2. 荠菜择洗干净，用沸水焯熟，晾凉后再用清水漂净，逐棵理顺，一切两段； 3. 辣椒去籽洗净切成段； 4. 锅烧热，下猪油开小油锅，温6成热时，投入鱼条划散，熟即捞出沥去油； 5. 原锅留油少许，投入红辣椒段稍煸，加汤适量，放盐、酒、味精，沸时下鱼条，荠菜稍拌用湿淀粉勾薄芡，轻加翻拌，淋上麻油，出锅装盆，撒上胡椒粉即成。 |
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