词条 | 茯苓软溜豆腐 |
释义 | 基本资料菜系及功效:减肥菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺:软溜 制作材料:主料:豆腐(北)500克 辅料:茯苓30克,松子仁40克,胡萝卜25克,香菇(鲜)30克,鸡蛋清40克 调料:盐3克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克 做法过程:1.豆腐挤压除水,切成小方块; 2.香菇、胡萝卜洗净,切成菱形薄片; 3.鸡蛋清打至泡沫状; 4.将豆腐块,撒上茯苓粉、盐; 5.将豆腐块摆平,抹上鸡蛋清,摆上香菇、胡萝卜、松仁; 6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟,取出; 7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开,勾成白汁芡,浇在豆腐上即成。 健康提示1. 具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功用,适用于中度肥胖症及糖尿病患者。 2. 但阳虚肥胖者不宜食用,需配合补阳药膳一起食用方可。 食物相克 茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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