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词条 茯苓豆腐
释义

简介

靓补食材:豆腐、茯苓粉、松子、胡萝卜、香菇、鸡蛋专家点评:此道菜具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功效,适用于中度肥胖者。但阳虚肥胖者不宜食用。

豆腐:是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品,所含的丰富的蛋白质可以增强体质和增加饱腹感,有利于减肥的坚持,适合于单纯性肥胖者食用。豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐,且都是减肥最佳食品。

茯苓:有利尿功能,可以促进钠、氯、钾等电解质的排出。茯苓还可以健脾益胃,宁心安神。

茯苓豆腐的配料及做法

配料:

豆腐500克,茯苓30克,松子仁40克,胡萝卜25克,香菇(鲜)30克,鸡蛋清40克,盐3克,黄酒50毫升,淀粉(豌豆)5克。

做法:

1.豆腐挤压除水,切成小方块;

2.香菇、胡萝卜洗净,切成菱形薄片;

3.鸡蛋清打至泡沫状;

4.将豆腐块,撒上茯苓粉、盐;

5.将豆腐块摆平,抹上鸡蛋清,摆上香菇、胡萝卜、松仁;

6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟,取出;

7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开,勾成白汁芡,浇在豆腐上即成。

食物相克

茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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更新时间:2025/3/1 12:06:52