中文名：茉莉银耳羹

主要食材：茉莉花，银耳，冰糖

分类：甜品

口味：甜

制作过程：

烹饪方法

制作提示

健康提示

食物相克

茉莉银耳羹

茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。将银耳发开摘净，加 水炖烂，调放冰糖、茉莉花，煮沸即成。可滋阴养肺，适用于肺躁干咳少痰、胸中隐痛、头昏、眼睛干涩等。

制作过程：

将银耳洗净，再用温开水浸泡，待涨发后用开水氽一次待用，把茉莉花择去老蒂，用清水洗净待用。将锅清洗干净，放入清汤，下料酒、食盐、味精，用火烧沸后，撇去浮沫，汤盛入碗中，银耳用开水氽透，放入汤碗中，再将茉莉花撒在碗中即成。

烹饪方法

1.银耳温水泡发后去蒂洗净。

2.苹果洗净后去皮，切成片。

3.锅内加水800毫升，放入银耳，煮沸后改用文火炖25分钟。

4.加入白糖、苹果片，再度沸腾时起锅，食用前放糖桂花搅匀即可。

制作提示

银耳以色泽微黄者为好。

健康提示

功效：益气润肺。

本品营养丰富，含有丰富的维生素、蛋白质、钙、铁、磷、钾等物质，益气润肺，有很好的滋补脾脏功能。

中医认为：银耳性平，味甘、淡，能滋阴润肺、养胃生津润肺、除烦解渴、开胃醒酒。

食物相克

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。