如何做茉莉花脆饼慕斯的制作方法：

材料蓝莓15克、无盐奶油75克、低筋面粉150克、蛋白3个、盐3克、蛋黄8个、茉莉花茶50克、热开水500克、鲜奶油500克、吉利丁18克、糖粉125克、茉莉花茶35克、热开水250克、细砂糖粉30克、玉米粉5克、细砂糖粉100克。

作法一取75克的奶油、125克糖粉、3颗蛋白和少许的盐混合拌匀。加入150克的低筋面粉，拌匀，再加入15克的蓝苺，拌匀後放入冰箱冷藏半个小时。在桌上铺上烤盘纸和模型板再抹上蓝苺面糊，然後取下模型板，放入烤箱，以160度烤个12分钟，就是蓝苺饼了。

作法二取8颗蛋黄和30克的糖，拌匀，并且打发备用。取500克的热水，加入35克的茉莉花茶泡个5分钟，再过筛泸除茶渣，然後加入泡软的吉利丁片，拌匀。

作法三加入打发的蛋黄，拌匀後，放置片刻等它冷却。将500克的鲜奶油分批加入拌匀後，放入冰箱，冷藏半个小时，就是慕斯了。

作法四取35克的茉莉花茶，泡入250克的滚水中，再过筛泸除茶渣，然後加入30克的糖并且加热，让糖溶解。

作法五取5克的玉米面，调水拌匀後，入锅勾芡然後放置片刻让它冷却，就成了source酱。将source酱淋在盘底，再用挤花袋挤上慕斯并且放上脆饼再重复这些步骤，叠成4层。 放上盘饰，再淋上糖粉，即可。