材料(主料 辅料)

做法

材料

主料

皖鱼（草鱼）

辅料

料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条

做法

1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；

2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；

3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；

4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；

5、各式配菜洗净备齐；

6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。