词条 | 芫荽皮蛋鱼云汤 |
释义 | 基本信息菜谱名称 芫荽皮蛋鱼云汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 基本材料芫荽两株、皮蛋一只、大鱼头两个、豆腐一砖、生姜两片、绍酒一汤匙 食物功效此汤清热降火,减肥去脂,营养丰富。凡工作过劳,燥热火猛,肌肤灼热,暗疮满面者,都宜饮用此汤,降火清热後,自然减低肌肤灼热及减少暗疮,使肌肤回复弹性平滑,故此汤亦有美容护肤之效。 制作方法芫荽、豆腐、生姜分别用清水洗净。芫荽去根切碎;生姜刮皮切两片。皮蛋去壳,切开四块。大鱼头去鳃,斩开数件,用清水洗净,用乾布抹乾水份。烧红镬,加少许油,爆香姜片,放下鱼头煎至微黄,赞下绍酒,再注入适量清水,煮磙後加入豆腐、芫荽及皮蛋煮至汤水浓香,即可调味饮用。 |
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