匍枝根霉

① 根霉属(Rhizopus) 属毛霉目，为腐生菌。

拉丁纲名 Phycomycetes

中文纲名 藻状菌纲

拉丁目名 Mucorales

中文目名 毛霉目

拉丁科名 Mucoraceae

中文科名 毛霉科

拉 丁 名 Rhizopus stolonifer

中文名 匍枝根霉

最常见的是匍枝根霉(R. stolonifer (Ehrenb.ex Fr.)Vuill)，又称黑根霉、面包霉。 多生于面包、馒头和富含淀粉质的食物上，使食物腐烂变质。

孢子囊及其中的孢子

黑根霉模式图

黑根霉由分枝、不具横隔的白色菌丝组成。在基质表面横生的菌丝叫匍匐菌丝，匍匐菌丝膨大的地方向下生出假根，伸入基质中以吸取营养；向上生出数条直立的孢子囊梗，其顶端膨大形成孢子囊。孢子囊内形成具多核的孢囊孢子。孢子囊成熟后破裂，黑色的孢子散出落于基质上，在适宜的条件下，即可萌发成新的菌丝体。