名称

简介

百竹源安吉白茶 加工工艺

百竹源安吉白茶 品质特点

百竹源白茶与白片的区别

名称

"百竹源白茶" 为原产地安吉白茶, 属名优绿茶。

简介

百竹源 为原产地安吉白茶知名品牌。 百竹源生产基地坐落于浙江安吉昆铜乡，位于安吉县东端， 处于天目山脉在安吉县境内的东支，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃，还有安吉“百竹之乡”的美称，植被覆盖率为80%，而茶竹之缘，值得品味。生产实践表明，大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或豆花香，且越靠近竹林的其香越明显，这也是"百竹源白茶"的一个特点。 在2010迎世博“中国名茶”评选活动中,荣膺"特别金奖" ，同时在2010首届“国饮杯”全国茶叶评比的43个特等奖中，位列榜首的就是安吉县百竹茶业有限公司的“百竹源牌白茶。

百竹源安吉白茶 加工工艺

1.采摘

茶叶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。

2.摊放

及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高茶叶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

3.杀青

高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。

4.理条

杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。

5.烘干

初烘：烘干机温度100 ℃左右,　时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。 6.保存

茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冷库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶一小时后打开，进行包装。

百竹源安吉白茶 品质特点

“百竹源安吉白茶” 干茶条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿鲜活泛金边； 开汤香气极高，汤色清醇，回味甘甜，一直为广大顾客和茶商所称赞，而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对提高记忆，降血压，减肥，护肝等都有明显作用。

百竹源白茶与白片的区别

1、两种茶叶均属于绿茶，但树种不同。安吉白片的树种以高山绿茶、“龙井43”和“迎霜”等为主，目前，安吉白茶的树种则是唯一的，那就是“白叶一号”。

2、两种茶叶的加工制作方式现在是一样的，都是烘青的绿茶， 安吉白片干茶色泽会更深些,白毛茸比白茶更多。

3、同时段安吉白片与安吉白茶的售价差别比较大，白片较白茶口感更浓,刺激性更强, 但鲜爽度不及白茶, 叶张比白茶硬挺,色泽稍深,但对于饮者而言，其实是无“高低好坏”的，自己喜欢就好。

4、安吉白茶（白叶一号）是属于“温度敏感型”中的“低温敏感型”茶叶，安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，茶树产“白茶”时间极短，通常为一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，在清明前萌发的嫩叶为纯白色；在谷雨前白色渐淡，多数为玉白色；雨后至夏至前嫩叶逐步转绿呈白绿相间的花叶，至夏嫩叶呈全绿色，与一般绿茶无异。

5、安吉白茶叶张的玉白程度和温度有着很大的关系，其阈值约在23℃，超过这一温度后，叶子就转绿了。正因为神奇的安吉白茶就是在它特定的返白期内采摘、加工和制作的，所以其叶底经瀹泡后，也呈现出玉白色，这是安吉白茶的主要特征。

6、 品级越高的安吉白茶，其干茶色泽呈金黄隐翠,那些外形翠绿色的安吉白茶反而略逊一筹。