| 词条 | 自制开胃菜 |
| 释义 | 基本信息出版社: 广东省出版集团，广东人民出版社; 第1版 (2010年7月1日) 丛书名: 汗牛养生馆·第8季 平装: 119页 正文语种: 中文 开本: 24 ISBN: 9787218066714 商品描述内容简介《自制开胃菜》根据开胃菜的冷热特点分为爽口拌菜、开胃小炒、健胃美味菜三个部分，精选了多道清新爽口的营养开胃小菜，附有详细的制作过程和温馨贴心的操作小窍门，图文并茂，让你品尝美味，享受健康。 编辑推荐《自制开胃菜》：营养又开胃，吃出好身体。天气炎热，没有胃口吃饭，朋友聚餐，满桌荤腥，没有食欲……这时，是不是很想来一碟酸的、辣的或咸的开胃小菜？它不仅能让你享受美食，还能养胃健胃！ 目录爽口拌菜 凉拌菜基础小课堂 酸甜嫩藕片 五香卤牛服 口味手撕鸡 凉拌什锦丝 螺肉拌米豆腐 凉拌菜操作要领 大葱拌肚丝 香麻手撕鸭 开胃拌皮蛋 自制凉拌菜要把好关 三彩芽白丝 凉拌海带丝 海米莴笋丝 几种营养丰富的凉拌禽材 雷打嫩青瓜 海米拌青豆角 海米炝魔芋丝 海米拌苦瓜 凉拌菜制作有禁忌 玻璃冬瓜片 姜汁萝卜卷 三色土豆丝 姜汁拌嫩藕尖 贡菜拌番茄 清凉嫩白菜 凉抖菜制作有讲究 凉拌芦荟 韭菜拌鹅肠 红油拌子姜 咸蛋拌粉丝 凉拌老虎菜 夏季吃凉拌菜有讲究 开胃小炒 夏天饮食开胃有讲究 韭花炒洋葱 火腿炒冬笋 香菠凤凰片 香橙鸡中宝 木耳炒腐竹 香菇竹笋 夏天不妨多吃的食物 玉米营养又开胃 茄香嫩子藕 西兰花炒鱿鱼 碧绿炒红腰豆 清炒魔芋丝 火腿炒茄瓜 丝瓜炒螺肉 三色百合 感冒时吃醋可开胃 开胃助消化小常识 熘炒鸡片 韭黄凤丝仙人掌 蒜汁炒笋片 碧青炒虾球 抓炒肝尖 豆芽炒鱼丝 糖尿病人吃什么开胃 炝炒空心菜 茶香炒蛋 三彩莴笋丝 蒜薹炒大肠 玉兰炒鳝片 玉笋炒鸡条 人到老年巧开胃 健胃美味菜 胃病起之有因 健胃养胃8大法 纹丝豆腐 莲子烩猪肚 锦绣豆腐丝 金针菇菜胆 三鲜豆腐 白萝卜炖蜜糖 健胃食材排行榜 酸辣烩土鱿卷 酸菜烩米豆腐 麻酱鸡片 香芹洋葱丝 序言开胃菜包括各种小份额的冷热开胃菜和开胃汤，是餐前的第一道菜肴或主菜前的开胃食品，特点是菜肴量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味，具有开胃作用。在筵席中，开胃菜担负着“先声夺人”的重任，令人望而生津，从而增进食欲。其鲜艳的质感，多变的口味以及巧妙的搭配和美学艺术都是必不可少的。 如今，凉拌菜、开胃小菜的吃法越来越普遍，尤其是在梅雨纷飞的季节，人变得懒洋洋没有胃口的时候，一盘盘色彩艳丽、清凉开胃的小菜，可让人食欲大增。鉴于此，汗牛文化精心编制了这本《自制开胃莱》。全书根据开胃菜的冷热特点分为爽口拌菜、开胃小炒、健胃美味菜三个部分，精选了多道清新、爽口的营养开胃小菜，附有详细的制作过程和温馨贴心的操作小窍门，图文并茂，既有传统美食，又有创新口味佳肴。从食物挑选到美食制作，从味觉上的享受到健胃养胃，我们都为你倾囊解惑，让你吃出美味，吃出健康。 除《自制开胃菜》之外，本套时尚居家系列丛书还包括《家庭营养师》《刀工与刀法》《盘饰与围边》《饭后水果拼》《自制调味料》《咱家经典汤》《变变口味菜》《厨房巧整理》《烹饪小窍门》，共十个分册。从日常厨房整理收纳到烹饪窍门、饮食营养，从家常口味烹饪到自制特色小吃，从美味爽口汤菜到饭后清新水果，我们都倾情奉上，为你提供全方位的时尚居家技巧和饮食营养知识，让你轻松、时尚居家！ |
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