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词条 子昂李烧腊
释义

位于子昂故里——四川射洪城内,中国烧腊多,做出品牌的烧腊却很少。在射洪,几乎无人不知子昂李烧腊,子昂李烧腊从一家小摊摊,做到如今的四川卤煮烧腊巨头,发展如此迅速的原因,与他自创独门绝活--香酥鸭有着密切关系。

据说香酥鸭平均一天要卖数百只。逢年过节,更是洪城人席间不可缺少的一道主菜。尽管射洪平均一个月都有数家烧腊开张,但李烧腊仍然保持着龙头大哥的风范。风味口感并不因生意增长而偷工减料,反而更胜从前。

香酥鸭,外表焦黄,十分酥脆,入嘴即化。鸭皮自然是其中精华,香,嫩,微带韧性,回味无穷,全在一个韧字上了。鸭肉成丝,轻轻一咬,可以撕开来,有别于其它烤鸭的油性十足,反而以香酥取胜。

此外,子昂李烧腊的卤排骨,凉拌白砍,卤小肚等菜也相当出名。到射洪旅游,如果想买点什么当地的土特产回去的话,子昂李烧腊是你的不二选择!

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更新时间:2025/2/6 0:13:40