剁碎鸡肉 400 克 ，寿司紫菜 2 张 [约 20 厘米 X 20 厘米]，甜椒 ½ 个 [切粗条]]
腌料：
旧庄特级蚝油 2 汤匙， 芝麻油（混合） 1 茶匙，淀粉 2 茶匙
蘸点用料：
调味白醋 1 汤匙，芥酱 1 茶匙，糖 ½ 茶匙， 旧庄特级蚝油 2 汤匙
1. 剁碎鸡肉与腌料拌匀，分成2份。
2. 将1份鸡肉平均铺在1张紫菜上，在其中一边留约1厘米空位，并在另一边排上甜椒条，由甜椒那边开始卷起成紫菜鸡肉卷，重复此步骤再完成另一条；将紫菜鸡肉卷切开成约1厘米厚片。
3. 用4汤匙油将紫菜鸡肉卷煎至金黄熟透，吃时伴以蘸点用料。