菜肴特征

主要原料:

详细步骤

孜然炸猪排

菜肴特征

烤制出的产品具有自然的烧烤色泽，闻起来有淡淡的孜然香气以及诱人的咸香；产品口味特征咸、鲜、香，柔和的孜然清香不仅大多人都能接受，而且更加能够衬托出肉的鲜香，引人食欲。您可以用古道孜然腌料烤制各种肉串、烤鸡、鸡翅、烤鸭等，还可以炸猪排，牛排等美味。菜肴所属类别烤

主要原料:

猪通脊肉　1000克

古道孜然腌料　35克

其他配料:

水（冰水或凉水）　280克

卡通鸡块浆粉　100克

面包糠　200克

腌制比例：　古道孜然腌料：水：肉＝3.5：10：100

详细步骤

第1步:猪通脊肉切割成厚0.5～0.8cm的片状。

第2步:将按比例称好的腌料与水混合，加入到称好的猪肉中，使腌制液与猪肉充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将原料肉与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀。

第3步:将原料肉放入冰箱冷藏室中腌制3～4个小时。

第4步:称好的卡通鸡快浆粉与水调浆，将腌制好的肉片均匀的裹上一层浆液，将多余的浆沥干净。

第5步:上浆后的肉片立即裹上一层面包糠，注意要让面包糠将肉片完全包裹住。

第6步:上面包糠后的猪排立即放入175～180℃的煎炸油中油炸2～3分钟至金黄成熟即可。