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词条 着味面
释义

在原料中添加或在面条表面喷涂调味料的油炸方便面。

80年代中至90年代初期,在上海市第一面粉厂出产,以着味面为名。

1986年8月,与日本三菱商事株式会社签约,引进油炸着味面设备1套,安装于上海第一面粉厂。设备成交用汇67万美元,配套总投资人民币336万元。油炸着味面与市场上一般方便面不同,食用时不须外加调料,其滋味已渗透在面条组织之中。既可干吃,是香脆可口的干点心,又能冲入开水成为鲜美的汤面,具有保存期长的优点。

当时的着味面与现在的方便面不同之处,是包装简单,无调料,1元以下可购到,大多为约5角到6角一块,在粮油店有售,甚至有有很多人喜欢干吃,类似散子一类小吃,风格独特。

90年代后期,上海第一面粉厂不再生产,有小浣熊方便面、内丰着味面等产品,与此类食品相似。但总的来说,着味面已经很少见了。

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更新时间:2025/3/10 19:37:09