词条 | 百花鸡 |
释义 | 菜系及功效私家菜 主料虾仁250克,鸡胸脯肉250克 调料植物油30克,盐3克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克 做法1. 将虾仁挑去泥肠洗净剁碎,加精盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉拌匀; 2. 鸡脯肉加精盐拌匀腌片刻; 3. 将鸡胸肉切成小块拍松,蘸匀淀粉,铺平,放入虾仁抹匀; 4. 炒锅注油烧至八成热,下入鸡胸肉小火炸至金黄色捞出控油,晾凉切块即可。 食物相克虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
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