百合炖猪蹄的简介

百合炖猪蹄怎么做(材料 制作工艺 制作要诀)

百合炖猪蹄的营养

注意事项

百合炖猪蹄的简介

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 咳喘食谱 神经衰弱食谱 美容菜谱口味：本味咸鲜

工艺：清炖

百合炖猪蹄怎么做

材料

主料：百合(干)200克,猪蹄500克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克

制作工艺

1.将百合去皮，洗净；

2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；

3.锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；

4.放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成 。

制作要诀

1. 煲汤的菜最好时间长一些；

2. 猪蹄最好能炖一个半小时以上。用筷子能很轻的戳进肉皮为准。

小帖士-健康提示：

此菜肴除能健脑安神外，还有润肺止咳、美容的作用。

百合炖猪蹄的营养

百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

注意事项

猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。