百合蒸南瓜做法一(主材料 做法 特点 要点)

百合蒸南瓜做法二(材料 做法 特点)

百合蒸南瓜做法一

主材料

老南瓜约600克，鲜百合100克，白糖等。

做法

1、将老南瓜挖囊去皮洗净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形。

2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖。放入蒸笼蒸熟即可。

3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，将碗拿开。

特点

材料全素，软糯可口，是一道老少咸宜的健康菜。

要点

最理想的南瓜是8月份以后湖南、江西一带的红南瓜，没有时也可用广东的小南瓜。烹调时尽量保持南瓜的形状，倒扣时不要弄散，否则就无法呈现“内有乾坤”的感觉。

百合蒸南瓜做法二

材料

主料：老南瓜750克，鲜百合150克。

调料：冰糖100克，湿淀粉50克。

做法

1、老南瓜洗净削去表皮切长条摆入碗内。

2、百合洗净后放入摆好南瓜条的碗内,再加入冰糖入蒸柜旺汽蒸15分钟左右。

3、将蒸好的百合、南瓜翻扣在碟内，沥出原糖汁水勾玻璃芡浇到南瓜表面即可。

特点

玻璃芡显红亮，软糯可口。