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词条 百合陈皮鲫鱼汤
释义

百合陈皮鲫鱼汤,味道鲜美,能清热开胃,健脾补益。是抗秋燥的佳品。

中文名:百合陈皮鲫鱼汤

主要食材:百合,鲫鱼

口味:鲜甜

作用

百合入秋最当造,不仅气味鲜甜,营养丰富,且药用价值较高,《本草纲目》记载它有调肺止咳,宁心安神,补中益气,在秋燥时是药食的佳品。陈皮能健胃化气、祛燥止咳。而鲫鱼则是美味的河鲜,中医亦认为它有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用。

材料

:百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条(约750克)、猪月展肉200克、生姜3片。

烹制

:百合、陈皮洗净,稍浸泡;鲫鱼宰洗净,用少许食盐涂匀腹腔腌10分钟,慢火煎至微黄;猪月展肉洗净,不用刀切,一起与陈皮放进瓦煲内,加入清水 2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量的食盐和生油便可。百合、鲫鱼、猪-肉可捞起拌酱油佐餐用。

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更新时间:2024/12/23 13:11:16