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词条 竹蔗红萝卜猪骨汤
释义

功能

红萝卜薯仔煲猪骨广东几乎每个家庭都饮过,但用竹蔗换去薯仔,配以红萝卜煲猪骨则更清热润燥、润肠通便、补益身体,尤其适合于现时秋燥下进饮。

竹蔗性平、微寒,味甘,入胃、肺经。含丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸和柠檬酸以及多种维生素,是价格便宜而营养成分多的果蔬。中医还认为它有清热除烦、生津润燥、益气化痰、和中下气、利咽喉、利小便、解毒之功效。宜秋日时作煲汤之材料。

做法

材料:竹蔗250克、红萝卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片。

烹制:竹蔗洗净削皮、斩段切块;红萝卜洗净去皮切块;陈皮浸泡去瓤;猪骨洗净,用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。

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更新时间:2024/12/23 13:55:55