请输入您要查询的百科知识:

 

词条 竹笋粥
释义

配方

熟冬笋100克,猪肉末50克,粳米100克,麻油25克。

制法

先将熟冬笋切成丝,锅内放麻油烧热,下入猪肉末煸炒片刻,加入冬笋丝、葱姜末、盐、味精,翻炒入味,装碗备用。粳米加水用文火熬粥,粥将成,把碗中的备料倒入,稍煮片刻即成。

功效

化痰祛湿。

用法

每日2次,早晚空腹服食。

来源

AITCM

药膳

粥方组成:鲜竹笋100克,大米50克。

煮制方法:将竹笋择净,切细备用。大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入竹笋,再煮一、二沸即成,或将鲜竹笋榨汁,待粥熟时调入粥中,再煮一、二沸服食,每日1剂,连续3-5天。

功 效:清热化痰,消食和胃,解毒透疹,和中润肠。

适 应 症:适用于热毒痰火内蕴所致的胃脘嘈杂,口干便秘,咳嗽痰多,食积不化,脘腹胀满,以及麻疹透发不畅等。

粥义解说:竹笋,又名毛笋、笋、竹芽,为禾本科植物毛竹的苗,长江流域及南方各省普遍栽培,冬季生长采挖者名冬笋,春季生长采挖者名春笋。嫩小者加工为玉兰片。

中医认为,竹笋性味甘、寒,入肺、胃经,有清热化痰,消食和胃,解毒透疹,和中润肠之功,《本草纲目》言其"主治消渴,利水道"。《本草纲目拾遗》言其"利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀"。营养分析表明,本品含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质钙、磷、铁和粗纤维、草酸等。所含的粗纤维能促进胃肠蠕动,预防便秘,并可减少肠道胆固醇的吸收,降低血脂。因此,煮粥服食,不仅可清热化痰,消食和胃,而且还可滑肠通便,治疗大便秘结,是中老年人理想的食疗方。

注意事项:《本草纲目》言:"笋虽甘美,而滑利大肠,无益于脾",故脾胃虚弱、大便溏薄者不宜选用。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 11:34:41