传统寓意纹样，《酉阳杂俎续集·支植下》：“北部惟童子寺有竹一窠，才长数尺，相传其寺纲维每日报竹平安。”纲维，主管僧寺事务的和尚。后以“竹报平安”指平安家信，也简称“竹报”。后来从除夕到元旦，把发明了纸卷的爆竹，家家户户燃放，意在驱邪魔，迎平安。故有“爆竹声中一岁除”或“爆竹一声除旧，桃符万象更新”等诗句。民间吉祥图案则有画竹或儿童放爆竹，寓意报平安的。

中文学名：竹

别称：竹子

界：植物界

科：禾本科

亚科：竹亚科

释义

中国传统吉祥图案

年夜饭——竹报平安(基本资料 食谱营养 食谱相克)

释义

【发音】 zhú bào píng ān

【解释】竹报：旧时的家信。比喻平安家信。

【出处】 唐·段成式《酉阳杂俎续集·支植下》：“北都惟童子寺有竹一窠，才长数尺。相传其寺纲维每日报竹平安。”

【示例】 宋·韩元吉《水调歌头·席上次韵王德和》词：“欲辨已忘言。无客问生死，有～。”

【用法】 主谓式；作分句；含褒义；指平安家信。

中国传统吉祥图案

传说古代时，南方群山中有一种人面猴身，却只有一手一足的厉鬼，人称“山魈”。黑毛赤目，长发披身，在树上作巢，洞门直径才数寸，但整个巢身用赤土和白土涂抹。山魈喜欢在山涧里捕捞虾蟹吃。它们还体会到烤火能御冬寒。于是不会取火的山魈，开始向人抢火。起先是袭击进山生火的人，慢慢地走出山林，向人类居住的村落骚扰。成为人们谈起来便惊惧不已的一大公害。

逐渐地，人们发现，山魈特别害怕竹子燃烧时发出的哔剥哔剥的爆裂声，一闻此声，便会惊惶逃窜，连头也不敢回一下，且好长时间不敢再出现。这下子，人们有了吓退山魈的妙计，每逢腊至严寒，便点火爆竹子，以造声势；进山打猎砍柴时，也带上一些竹管，投在火中使之爆裂。据说是新旧年份交替之际，山魈出游最称频繁。所以人们又在这时举行公众性的爆竹仪式，然后互道平安，因为大家都相信害人的鬼魈已被吓跑了。爆竹退鬼的手段与仪式，逐渐演变为中国人除旧岁迎新年的传统风俗，直到人们发明火药并用它做成替代爆竹的燃响物后，仍管它叫“爆竹”，明确其功能和过去生火爆竹退山魈并无二致。至于以儿童燃放爆竹为题材的《竹报平安》瑞图，除表示辟鬼驱邪祝颂升平外，还有为节庆活动增添喜气氛的意义。

年夜饭——竹报平安

基本资料

工艺：拌

口味：本位咸鲜

主料：竹笋(200克)

调料：盐(3克) 酱油(10克) 白砂糖(5克) 香油(5克)

类别：私家菜 减肥瘦身调理 年夜饭 便秘调理 防癌抗癌调理

制作工艺：

1、将烟笋用清水煮开，离火涨发4小时捞出，切成细丝，用白酒搓洗，清水冲漂1～2天，洗至颜色发白，去掉烟味。

2、将笋丝放入锅内焯水，捞起下锅炒干水分（炒时加入一点白酒，可去除笋丝的异味）。另起锅加猪油，下笋丝，加味精、糖、盐、高汤中火煮5分钟，改用小火煨10分钟，撒胡椒粉、葱丝即成。

菜品口感：

竹笋鲜嫩，味道鲜美。

说明

此菜含有较多的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有利食物消化。

食谱营养

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

食谱相克

竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

竹报平安所含营养素：

·热量 (109.20千卡) ·蛋白质 (5.76克) ·脂肪 (5.40克) ·碳水化合物 (13.22克) ·膳食纤维 (3.62克) ·硫胺素 (0.16毫克) ·核黄素 (0.17毫克) ·尼克酸 (1.37毫克) ·维生素C (10.00毫克) ·维生素E (3.53毫克) ·钙 (26.71毫克) ·磷 (149.00毫克) ·钠 (1755.90毫克) ·镁 (17.96毫克) ·铁 (2.03毫克) ·锌 (0.80毫克) ·硒 (0.25微克) ·铜 (0.19毫克) ·锰 (2.44毫克) ·钾 (812.37毫克) ·叶酸 (3.00微克)

与竹报平安相关的菜谱：

笋菇素鸡酸菜汤 五彩虾松 草菇炖豆腐 炒金针菇 鱼香滑肉 银鱼炒鸡蛋 芹黄拌冬笋鸡丝 三丝掐菜 蒸冬菇笋 青椒炒豆腐丁