菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品功效

厨师贴士

菜谱名称

猪腰木耳汤

烹制材料

猪腰，木耳，红枣，瘦肉，盐。

烹制方法

1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净；

2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用；

3、红枣洗净，拍扁去核；

4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起；

5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

菜品功效

连汤带渣一起食用，补肾强腰，补中益气，养肝提神，增加乳汁。特别适合脾虚气弱、四肢乏力人士和产妇食用。

厨师贴士

1、选购木耳以外形完整为标准，无杂质、呈半透明者佳。

2、挑选猪腰首先看有无出血点，有则属不正常；其次看是否比一般的大和厚，是则要怀疑是否肾红肿，尽量不买。

3、如不习惯猪腰的膻味，清水浸泡后再用两、三汤匙白酒拌匀、捏挤，再用水漂洗几遍，膻味可大部分消除。