菜品：

主料：

制作工艺

相关人群

食谱营养

食谱相克

菜品：

猪蹄葱白炖豆腐

工艺：清炖

口味：

咸鲜味

类别：

特色菜 乳母食谱 养颜美容调理

主料：

猪蹄 500克 豆腐 90克

调料：

大葱 10克 料酒 5克 酱油 3克 各适量

制作工艺

将猪蹄洗净切成八块，与大葱白、豆腐同入砂锅煮至猪蹄烂熟时，以料酒和酱油调味即可。

可单用葱烧猪蹄。

相关人群

本菜适宜产褥期食用。

食谱营养

1. 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

2. 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

1. 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

2. 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。