概述

做法一(原料： 做法)

做法二(原料： 调味料： 制法：)

概述

猪排饭是一种亚洲式菜式，是以猪排作为主菜搭配其他配菜的一种饭类料理。猪排饭多数为东亚地区的

快餐主食，例如日本，台湾，香港。但一些东南亚国家，例如泰国和越南，都有比较地道式的猪排饭，例如香茅猪排和泰式烤猪排饭。随着潮流改变，一些食店也会用猪颈肉来代替。

做法一

原料：

猪排、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉（白面）、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。

做法

1、猪排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，盐，腌制20分钟；

2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，这是做美味猪排的关键3步曲；

3、两面均匀拍上面包粉，中小火煎至两面金黄，这步的照片不小心删了

4、洋葱丝加生抽，料酒，糖，水直接煮一下；

6、盖锅盖焖一下，蛋结起就好了，盛好饭，把猪排盖饭上。

做法二

原料：

里脊排4片，白饭4碗，雪菜300克，红辣椒1根

调味料：

A(盐1／4茶匙，酒1／2茶匙，黑胡椒粉少许)，B(蛋液少许，面粉2大匙，面包粉半杯)，c(味噌2大匙，酱油1大匙，糯米酒1大匙，高汤3大匙，砂糖1茶匙)

制法：

1、里脊排略拍，用A料腌拌。雪菜洗净切碎，红辣椒切圆片备用。饭盛于碗中。

2、里脊排先蘸层面粉，再蘸蛋液，最后蘸上面包粉略压，入中温油锅中炸熟捞出，切数片排碗，再将配菜炒热加入。

3、C料入锅，加一大匙油，混煮至浓稠，淋于炸酥的猪排上即可。