猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。
1、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用；
2、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用；
3、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用；
4、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂。
1、建议使用低汤水流失的锅子来煲这种汤，如果没有，请一次性加够足量的水，以免汤水烧尽食材还没熟。中途添水汤味会大打折扣。
2、老月喜欢起锅时再加盐，如果你喜欢吃咸肉版可以提早添加，但这样影响肉的蛋白质释放。