| 词条 | 猪肺 |
| 释义 | 猪肺即猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。 中文名：猪肺 主要食用功效：猪肺有补虚、止咳、止血之功效 适宜人群：老幼皆宜，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症 副作用：适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用 原料介绍质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。 制作指导根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法： 治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。 治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。 食疗作用猪肺味甘，性平，入肺经； 补肺虚，止咳嗽。 其他相关《随息居饮食谱》：猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。 《本草图经》：猪肺，补肺。 《本草纲目》：疗肺虚咳嗽、嗽血。 《随息居饮食谱》：甘平，补肺，止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸症。 备注清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。 食疗价值取猪的肺脏，自气管灌水或切块洗净用。 味甘，性平，有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽，可同白萝卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。 |
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